今日もお味噌の仕込み。 今回は特別。地元須坂産の大豆とお米でした。 地元のNPO法人カントリーファームさんが栽培した大豆「えんれい種」です。 大粒で旨みの非常に多い素晴らしい大豆。 丁寧に選別なさった皆様のお顔を思い浮かべながら、心をこめて仕込みました。 今回のお味噌は”平成１８年度仕込　地元の風土が育んだお味噌「高井野」”として11月に出荷予定。 ご期待ください。 ”平成１７年度仕込　地元の風土が育んだお味噌「高井野」”はこちらのリンクからどうぞ。