やっと涼しくなってきたということで・・。 秋の仕込み作業でございます。 大豆は長野県産・・。 あずみ農協さんの契約栽培大豆「なかせんなり」・・。 黄色味が強くて・・甘味あり・・。 とっても・・いい大豆ですよ・・。 大豆にも個性がありまして・・。 一律・・同じ条件で蒸せばいいって訳じゃありませんで・・。 煮上がり・・とってもGOOD・・・。 我ながら・・。 ちなみに・・。 今年の大豆は平年並だそうで・・。 猛暑で心配してましたけどね・。 お願いしてた数量は大丈夫そう・・。 来年仕込み分は、定番品のほぼすべてが こちらの大豆になる予定。 ご期待ください。