ボイラー・蒸煮釜他・・機械の集中メンテナンスも終わって・・。
今年一発目の仕込み作業でございます。

今年も醸すゾーという意気込みと・・・
真冬の寒さも相まって、身の引き締まる思いですね・・。

今回は、仕込みにあわせて、某TV局の取材も・・。

大豆の煮上がり後、蒸気をはらうと、
天井の水銀灯も・・こんな感じ・・。
右下に撮影スタッフさんたちもいるはずなのですが・・・
雲の中。

スタッフの皆様・・。
いい「エ」は撮れたのでしょうか・・。
機材もちょっと心配です・・。

ということで・・。
お肌やノドにはとてもよさそうな真冬の仕込み作業でございました。