お隣、高山村さんのミョウガが入荷です。 塩屋のお味噌漬けのモト・・。 地元産の夏野菜もいよいよ終盤ですね。 旬のお野菜をすばやく塩漬け。 その後、じっくりお味噌に漬け込む・・。 おいしい味噌漬けの秘訣ですね。 売り買いの旬をはずした「カブ」も当分塩漬け・・・。