新年最初の仕込みが始まりました。 早朝からボイラーを焚いて大豆の蒸煮です。 今朝は特に寒かった。水温がぜんぜんあがらない。。。 蔵の窓がすべて凍り付いていました。 一日目は緊張感で身の引き締まる思いがしますが、今年は寒さのせい。。。 麹の出来も良好。 いいスタートがきれました。平成１８年度仕込みのおみそ。 ご期待ください。