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塩屋11代目のひとり言

塩屋の職人、奥西が講師を務めさせていただきました。

2024年2月20日 信州味噌のお話

塩屋の職人、奥西が講師を務めさせていただきました。
まちなかキャンパスうえだ
市民向け講座　「大豆を用いた発酵食品の多様性」
上田市、筑波大学山岳科学センター協同開催
奥西くんが学生時代に研究していた県内各地の味噌玉について、当時の論文を中心にお話をさせていただきました。
私も受講したかったなぁw

薪ストーブ用に、剪定したブドウの木をいただきました。

2024年2月10日 塩屋の四季, 山林事業部

薪ストーブ用に、剪定したブドウの木をいただきました。
ゼリー状の樹液が切り口から・・、いい香りがしてきます♪
春にはリンゴの木も大量入荷予定。
家族一同凍えずにすみますw
さすが果樹王国須坂ですね。近所の知り合いに声をかけただけで、すごい事になりました♪
snsのおかげで、最高級のクヌギの薪を頂いたり、材木屋さんが不要な建材をくださったり。薪には当分困りません。
あらためて、木が身近にある地元の風土を実感した、今日この頃です。

本日は10名様のご見学、お足元の悪い中、ご来店ありがとうございました♪

2024年2月6日 今日の出来事, 塩屋の四季

本日は10名様のご見学、お足元の悪い中、ご来店ありがとうございました♪
ご到着時間前に、なんとしてもお客様の動線確保と言う事で、超急ピッチで作業。なんとか間に合いました。
しかしまあ、とにかく重い雪でしたね。
雪かきスコップ2本壊れましたw

信州の名工、小林秀久工場長定年退職です。

2024年2月3日 今日の出来事, 塩屋からのお知らせ

信州の名工、小林秀久工場長
定年退職です。
在職43年、工場長として32年。
本当にお疲れ様、ありがとうございました。
今後は塩屋顧問として、品質管理、後進の育成に携わる事となります。
新たに大桶味噌掘り出しでお馴染みの、
小林秀寛が新工場長として醸して参ります。今後とも宜しくお願い申し上げます♪

3月みたいな陽気ですね

2024年1月23日 ひとり言, 今日の出来事, 山林事業部

3月みたいな陽気ですね。
雪もほとんど消えてしまいました。
調子に乗って薪ストーブをガンガン焚いていたら室温25度超。
外に出て涼むと言う訳の分からない事をしておりましたw
今週から新年一発目の仕込みが始まります♪今年も醸します。

バースデービンテージのワインを開けました

2024年1月15日 今日の出来事

昔買って塩屋の蔵で熟成させておいた、娘のバースデービンテージを開けました。重ねた年月を振り返って泥酔ですw
調子に乗って、同ビンテージのファーストラベル(？)も開けたくなりましたが、もう20年ほど寝かせましょう♪
ちなみに近々、某会で私のバースデービンテージを飲めそうです。
楽しみです

雪とキノコ

2023年12月22日 今日の出来事, 山林事業部

雪とキノコ
10日ほど前の高温と大雨で、
キノコちゃん達が季節ハズレの大発生。
一転、寒波。雪帽子をかぶってカチコチに凍りついておりました♪寒暖差が激しいと体調が・・。キノコ達も大変だ・・w皆様もご自愛くださいませ。
年内休まず営業致します。

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