塩屋のお庭の梅が咲きました。
これから仕込みのピークを迎えます。

詳細は↑をクリック

自家製ナメコをつくろう！
お味噌作り体験もいいけど…
お味噌汁の具も作ってみようということで…
秋の味覚を春に仕込み…
原木に菌を植えてナメコのホダ木をつくりましょう。…
(発生は翌年の秋になります)

※予約方法：塩屋醸造へ必要事項を明記の上メールを下さい。（shioya@shioya.co.jp）

①お名前②ご住所③お電話番号④当日ご連絡がつくお電話番号⑤人数⑥何本つくりますか？（ご希望の原木本数※ご希望に添えない場合があります）

夕刊フジ2／20号でご紹介いただいた「発芽玄米の仕込みそ木樽入り２kg」予約受注開始です。
※仕込みそとは熟成前にお届けしてご自宅で熟成させるお味噌のこと
木樽入りです。そのまま納戸等の比較的涼しくて直射日光の当たらない場所に保管ください。

あわせて、塩屋の定番「仕込み味噌糀づくし木樽入り２kg」も予約受注開始
どちらの商品も４月からのお届けとなります。
ご注文・詳細は下記よりどうぞ
https://www.shioya-store.com/shopbrand/shikomi-miso/

「長野県産コシヒカリの発芽玄米」が入荷しました。
明日から製麴(麹にする)作業開始です。
大変お問い合わせの多い「発芽玄米仕込みみそ」は4月中旬より出荷予定です。
詳細は塩屋オンラインショップにてご案内いたします。
https://www.shioya-store.com/smartphone/
もう少々お待ちください。

ご近所のお得意様が飾ってくれたカランコエ。
地味な色合いで塩っぱいモノしか並んでいない店内に彩りを添えていただきましたw
あらためて地元の皆様に支えていただいているなぁ…と実感する訳でございます。

お米や大豆を蒸すのに欠かせない蒸気…
微妙なバルブの開け閉めが結構重要。
熟練した職人は、吹き込む蒸気の音で釜の中の温度がわかります。

塩屋はこれから仕込み作業の最盛期を迎えます。今年も醸すぞ〜

塩屋の事務室でガラクタを放り込んでいたワインの木箱。
私がサラリーマン時代にいただいて以来、愛用しております。

塩屋の木ダルもお客様に大事にしていただけたら嬉しいですね。

ちなみに…現在このワインをしっかりしたワインショップで箱買い(もちろん中身付き)すると…。
二箱で180万位するようですw

塩屋に伝わる明治のお雛様
神々しい女雛と浮世モノと呼ばれる、色んなキャラクター達
3月1日より公開です。

ご予約いただければ、味噌蔵ご案内、お雛様の解説もさせていただきます。
詳細は
http://www.shioya.co.jp/access-rental-tour/

昨日、アメリカよりエアメールが一通・・？？？？。
開封してみると、「dozen bottles sent to me」が真っ先に目に入って。

醤油の注文？？？
・・・と同時に、
20年前の事を思い出しました。

（以下長文になります）

当時メッツに在籍していた、新庄選手の通訳さんから突然メールをいただきまして・・。
私の友人が御社の醤油を欲しがっている、ニューヨークまで送ってくれないかとのこと・・。

詳細を聞くと、その友人の方は現在（当時）ニューヨークメッツの本拠地シティ・フィールドの場内DJをしている。長野オリンピックの時に、アイスホッケーの実況で長野に来ていた。
その時買った塩屋の醤油が忘れられないとか・・。

送料・・商品代金の10倍だし・・、そもそも海外発送もしていないし・・・と思案していると。
通訳さん曰く、実況中、新庄がホームラン打つたびに「塩屋サイコー！！！」（もちろん英語でｗ）って絶叫しているとのこと・・。

大変光栄なので、商売抜きでお送りしたことがありました。

平昌オリンピック開催中の折、思い出したのでしょうか・・。
今回その方から直接お手紙をいただいた訳であります。

試しに、お名前をググッてみました。
ウィキペディアにて一発ヒット。結構な有名人になっていらっしゃった様です。
（経歴からみて間違いなさそうデス。）

お客様にとって一番お手軽にお送りする方法があったら教えてください・・・。
色んな交流とご縁が生まれるオリンピックって、いいですね・・・。
※基本的に海外発送は承っておりません。

夕刊フジ:2／20号を見てビックリしました。
小平奈緒さんに使っていただいておりました。
あらためて、おめでとうございます。
ちなみに、記事中に「発酵玄米の仕込みみそ」とありますが、
「発芽玄米の仕込みみそ」の誤りです。w

「発芽玄米の仕込みみそ（熟成前にお届けしてご自宅で熟成させるお味噌）」のご予約は3月上旬から承ります。
すぐ召し上がれる「発芽玄米みそ８００ｇカップ入り」は下記をご覧ください。

https://www.shioya-store.com/shopdetail/000000000015/miso/page1/brandname/