なにはともあれ、仕込はしなければ…という事で。
お醤油の仕込です。
「荒櫂」(あらがい)
大桶に入れた醤油麹と食塩水を馴染ませる一番最初の櫂つき作業です。
このお醤油が出来上がる頃(一年半後)は世の中どうなっているのでしょう。
平穏無事を祈ります。

二月中旬より、社員のマスク着用、アルコール消毒の徹底、使い捨て容器での試食等、対策をしておりましたが、この度、新型コロナウイルスの国内感染の拡大を受け、感染拡大防止のため、
本日より当面の間、味噌蔵見学の新規のご予約の承りを中止させていただきます。
お客様には大変ご迷惑とご不便をお掛けし、
誠に恐れ入りますが、何卒諸事情ご理解頂きますようお願い申し上げます。
状況が改善されましたら改めて再開の日程をお知らせ致します。

なお、店舗は通常通り営業しております。

使われなくなった中型の桶のフタ。
足(馬)に乗せて、簡易テーブルです。
連結すると丸テーブルにもなりますね。
フタとはいえ、かなりしっかりとした作り。
柿渋まで塗ってある訳でございます。同サイズの桶の底板もありますが、重い…。
これからのイベントで使用予定です。
足も塗らないといけません…

「春の蔵しっく彩農市」
(くらしっくいろどりのいち)

地元の皆さん30ブース出展。
クラフト、小物、楽しいワークショップ他
塩屋醤油蔵、穀蔵、中庭、裏庭、焚き火スペース、フル活用で開催です。

残念ながら中止となりました。（3月25日追記）

長野市某小学校のお友達とみそ作りです。
自分達で育てた大豆で仕込む予定が、例の水害で流されてしまったとか…。
被害はこんなところにも…
塩屋から持っていった大豆で仕込みです。
それでも、皆さん楽しそうでしたね。よかったよかった。
見学もお待ちしております〜

今年もお味噌の仕込が始まりました。
大豆を蒸す大釜の上で佇む私です。蒸気にまかれてお肌にはとても良さそうw
今年も醸します。

「須坂のごぼうみそ汁」品切れのお知らせ
原材料の「村山早生ゴボウ」が品薄につき、残念ながら生産ができません。
昨年の台風災害により、生産地の千曲川流域に大きな被害がありました。
本年（秋）の収穫を待って、再発売の見込みです。
事情ご賢察いただければ幸いに存じます。

振り返ると、今年も色々ありました。

塩屋の今年の漢字は「町、街、地域（まち）」

社長と工場長、揃って地域の超ヘビー級の大役を仰せつかりました。

仕事中も休日も何かと外に出る機会が多く、大変忙しい年でした。

普段からお世話になっている地域の皆様でしたが、

地域の行事やお祭り、懇親会を通して、私達や塩屋の事を、より深く知っていただけるようになりました。

この町に大きな災害がありました。

全国のお客様から大変多くのお問い合わせ、ご心配をいただきました。

塩屋のお味噌はこの地域の風土、自然の賜物ですが、時に牙をむくこともある。

ボランティアを通して地域の風土と人情を再認識しました。

塩屋の蔵を通して大変多くの皆様と触れ合うことができました。

地元の学校、のべ１１校の見学・みそ作り体験をいただきました。

育成会のイベントや趣味の会の展覧会、ピアノの発表会他、地元の皆様に気軽にレンタルスペースを使っていただける様になりました。

カップヌードルのC M撮影にも蔵を使っていただきました。

１１月には5年目となる、「テレビ朝日　日曜日１８時からの番組」のロケ。

地元の特産物や風土、塩屋の様子をメディアを通して発信することができました。

すべては、塩屋を支えてくださるお得意様、地元の皆様のお陰でございます。
新年も一生懸命、醸してまいります。よろしくお願い申し上げます。

当主のオツトメ、神棚掃除完了です。
神棚には主祭神、七福神となぜか小槌と木箱が多数…。
物心ついた頃にはもうあってw
捨てるに捨てれませんでした。
由来は不明ですが、もういいでしょうという事で、
小槌と木箱、古いお札とともに、「どんど焼」行きです。
明日は一人でお店番。
皆さまのご来店をお待ち申し上げております。