通販のお客様・・。 群馬在住のおばあちゃんから・・電話にてご注文・・。 (毎度ありがとうございます・・・。） 「いつも・・お味噌５kg頼むんだけど・・。 今回は１５kg・・・。 インフルエンザで・・。 備蓄しておかないと・・・。」 政府も呼びかけているようで・・・。 私が・・「大丈夫ですよ」・・と言うのも・・・。 賞味期限もね・・・。 色々話しているうちに・・・。 いつも通りの数量になりましたけどね・・・。 フェーズ５・・・。 色々影響がありマス・・・。

娘が幼稚園から帰ってくると・・・。 真っ先に・・裏の空き地へ・・。 白詰草（クローバー）を摘んで・・。 タンポポの綿毛を飛ばすと・・。 ババの畑へ・・。 アスパラと苺をチェック・・。 ルーチンワークでございます。 本日はワラビを初収穫・・。 （数年前から勝手に生えてきました。） 「ワラビ〜ゲットぉ・・・。」 ご満悦でございました・・・。 田舎に暮らすと・・。 季節感・・・満点・・・。 流行には鈍感になりますけどね・・・。

前回投稿の「個性」がわりと好評だったので・・。 続編・・・。 酵母君 酵母の仲間には珍しく・・。 お塩があると元気になる変り者・・・。 アルコールをつくったり・・（一応発酵ですから・・・） お味噌に良い香りを付けてくれマス。 袋詰めしたお味噌が膨らむのは・・。 彼らの残党の仕業・・・。 傷んでいる訳ではありません。 乳酸菌君 お味噌を鮮やかなお色に・・。 適度な酸味は味に広がりを持たせてくれます。 酵母君の働きを助けてくれる・・。 面倒見の良いヤツ・・・。 味噌玉の内部で仲間を増やして・・。 雑菌から守ってくれる・・頼もしい面も・・。 縁の下の力持ち・・。 （おまけ） 白癬菌君（ミズムシ） 先代の白長靴（作業用）に潜んでいました。 長靴を引き継いだ当時の新入社員（私のコト）が ひどい目に・・・。 （お味噌には使っておりません。念の為・・・・） 色々いますが・・・。 人間様も含めて・・・。 みんな昔から一緒に暮らしていた仲間ですよね・・・。 過剰な除菌は・・。 いかがなものかと・・・。 でも・・・最近は物騒ですね・・・。 フェーズ５・・・・・・・・。

トリやブタ・・・。 ソレンにホンコン・・・。 インフルエンザウィルスも色々で・・・。 我々の普段扱っている麹菌君達も個性豊か・・。 清酒用、醤油用、味噌用・・。 親戚みたいなもんですね・・。 塩分に強かったり・・。 色が黄色かったり・・・。 ちょっと違う・・。 塩屋のお味噌に使っているのは・・。 A菌　B菌　C菌の三つ・・。 （勝手に私が番号をつけました） A菌 塩屋の杜氏のお気に入り・・。 杜氏の言うことを忠実に聴いてくれて・・仕事も確実。 優等生タイプ。 B菌 色白で毛（菌糸）の長い・・・。 おとなしい女の子タイプ。 力（酵素力価）は、ちょっと弱くて 発酵ものんびりマイペース・・。 でも、真っ白でとってもきれいな米麹をつくってくれます。 C菌 突然、熱くなって暴走する・・ 気分屋タイプ・・。 なかなか言うことを聴いてくれない杜氏泣かせ・・。 すぐに胞子を飛ばしまくって、子孫を残そうとする・・ 別名・・。麹菌界の「タネウマ」・・。 ご機嫌がいいと・・仕事は超一流・・。 塩屋に何度も・・ナントカ賞を取らせてくれました・・・。 （おまけの）D菌 塩屋の蔵の壁に住み着く野良菌。 おそらく・・C菌の仲間のなれの果て・・・。 こっそり・・発酵中のお味噌に付いて・・。 昔ながらの味と香りを付けてくれます。 塩屋らしさを出してくれる・・・居ないと困る長老タイプ。 漫画「もやしもん」を読むようになってから・・・。 微生物に感情移入が激しい訳でありマス。

湯船に浸かっていると・・。 お風呂のスミッコに黒カビ発見・・・。 無性に気になって・・・。 洗剤でゴシゴシ・・。 今朝まで一生懸命、麹カビを育てていたのにね・・。 （米麹をつくる作業「製麹」セイキクと言いマス。） 自分たちの都合で育ててみたり、擦ってみたり・・・。 人間というのは自分勝手なイキモノですね・・。 発酵と腐敗も・・・。 人間様に都合がいいか、悪いか・・の違いデス・・。 「シュールストレミング」や「くさや」は・・。 私的には・・。 腐敗だとおもっておりマス・・・。 関係者の皆様・・スミマセン・・・・。

塩屋の店舗。 連休中休まず営業いたします。 （営業時間　10時より17時） なお、工場はカレンダー通りとなっております。 通販の発送も同様です。 お含みおきくださいませ。

大八車の車輪・・・。 某TV局さんの撮影用に蔵出し・・。 「うわみせ」にオブジェとして展示中です。

荷台の枠も残ってまして・・。 いつか組み立ててみたいですね・・。 かつては・・。 味噌や醤油を樽に詰めて・・。 遠くは山ノ内まで届けていたのだとか・・。 ２０km以上・・・。 昔のヒトはエラカッタ・・。 車が無いから当たり前ですかね・・。 つい最近まで・・。 携帯なくても不便を感じませんでしたもんね・・。 ○上様・・。 古いスタッドレスはとっておいても・・。 ステテクダサイ・・・・。

雨あがりのお庭の片隅・・・。 アスパラがニョキッと・・・。 根っこモノ・・・。 植えとくもんですなぁ・・。 アスパラ、ミョウガ・・・。 勝手に増えて・・。 収穫もうれしい・・。 新モノを早速いただきました・・。 食卓・・・。 オール自家製をめざしておりマス。 妻とそんな会話をしながら・・。 ふと・・。 自分のイデタチを見ると・・・。 靴下からシャツまで・・。 オール・・ユニクロ・・・。 ご時世でございます。

お醤油を搾る時に・・。 醤油諸味を袋や風呂敷に流し込む為の桶です。 手前共では・・。 ずっと・・「桃樽」と言われてまして・・・。 一般的には何んて言うんですかね・・・。 店頭に飾っておいたところ・・・。 業界の大先輩の（近所の同業にいた）元職人さんが来店・・・。 ○○さん・・。 コノ桶・・何て言ってた？ （ニヤニヤしながら・・・） △△△△・・・・。（某地域では放送禁止用語デス） 通称じゃなくて・・。 本当の名前は？ 知らん・・・。 ワシが丁稚奉公した時から△△△△・・・△△△△・・・。 こうやって使って・・・・・。 店頭で・・・。 放送禁止用語３連発・・・・。 若い男衆の現場ですから・・。 隠語はソレ相応・・。 いつもニックネームで呼んでて・・・。 本名知らない・・・様なもんですね・・・。 桶の名前・・・。 塩屋案を採用して・・「桃樽」と言う事で・・・。

神様やら仏様やら・・。 この時期は先代から引き継いだお役目が・・・。 忙しい訳でございます。 本日も・・とある会合・・・。 お爺さんの様な世代に囲まれて・・。 相変わらず上座・・・。 居心地の悪さは相変わらずデス。 会議中ずっと・・・。 懐かしい独特の匂いが・・・。 これ何んだっけ・・・。 ずっと気になってまして・・・。 帰社してから閃きました・・。 樟脳・・・・。 皆さん一張羅デスカ・・・・。